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Les ESSAIS 2004 - Bouteille

nouveau

75 cl - Vieilli en fûts de chênes
AOC BERGERAC

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Couleur Rouge
Contenance 75 cl
Millésime 2004
Gamme Les Essais

2004 Climat en général tempéré avec une petite crainte en plein été. Mais juin et septembre ont eu des températures supérieures à la moyenne trentenaire. Septembre a profité à la maturation des raisins et la concentration a été belle grâce à un rendement maîtrisé en amont.

Structure tannique bien présente, rondeur, arômes de fruits se superposant à cet ensemble riche et complexe.
Le retour au classicisme.

Sa palette aromatique appelle un plat autour de champignons.

Nez : il mêle des notes d’évolution (sous-bois) et vanillées. Les fruits rouges sont encore présents.

Bouche : l’attaque est souple, suivie d’un milieu de bouche gourmande et velouté. Fin de bouche fondante. Bonne persistance fruitée et vanillée. Vin délicieux, qui a atteint son apogée.

Quand l’ouvrir ? 2015-2017.

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